Potřebujeme:
- 3 cibule
- 4 žampiony
- 50 ml koňaku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 vejce
- 1 kostku masového bujónu
- čerstvou petrželku
- čerstvou bazalku
- špetku kmínu
- pepř
- sůl
Na tyčinky:
- 4 plátky listového těsta
- 100 g eidamu
Postup:
- 1.Oloupanou cibuli překrojíme na polovinu a nakrájíme na 3 mm silné plátky. Na olivovém oleji orestujeme do zlatova. Zalijeme 1,5 litrem vody, přidáme bujónovou kostku, očištěné pokrájené žampiony a osolíme. Přivedeme do varu a vaříme asi 20 minut.
- 2.Pláty listového těsta nakrájíme na dlouhé pásy, posypeme nastrouhaným sýrem a přendáme na plech. Vložíme do vyhřáté trouby a při teplotě 200 ° C upečeme do zlatova.
- 3.Do skoro hotové polévky vmícháme jedno rozšlehané vejce. Polévku dochutíme pepřem, nasekanou petrželkou, nasekanou bazalkou a koňakem. Podáváme se sýrovými tyčinkami.