Domácí kuchaři používají cedníky a sítka k oddělení tekutin od pevných látek. Seznamte se s rozdíly mezi těmito nástroji a jejich použitím.
Co je cedník?
Cedník je silikonová nebo kovová miska s odtokovými otvory, kterou kuchaři a domácí kuchařky používají k odvádění tekutin od pevných látek, obvykle k oplachování zeleniny nebo k odkapávání těstovin či mletého masa. Úroveň filtrace může být různá, od velkých otvorů přes malé otvory až po nerezovou síťovinu s hrubými oky (i když síťovina je běžnější u sítek než u cedníků). Cedníky jsou obvykle stejně velké jako mísa na vaření, aby se do nich vešly porce zeleniny, těstovin nebo masa o velikosti rodinné porce.
Mnohé cedníky s velkou nosností mají na obou stranách mísy rukojeti a podstavec, aby mohly stát samostatně a sloužily jako dekorativní odkládací prostor pro umyté produkty. Existují také skládací modely cedníků pro snadné skladování.
Co je sítko?
Sítko je silikonové nebo kovové kuchyňské sítko s drátěnými oky, které kuchaři a domácí kuchařky používají k oddělování tekutin od jemných pevných látek při vaření, často v situacích, kdy malé pevné látky nebo kousky usazenin (jako jsou čajové lístky nebo semínka ovoce) vyžadují jemnější filtraci. Úroveň filtrace může být různá, od jemných sítek až po varianty s většími otvory. Sítka se dodávají v různých velikostech, od velikosti šálku až po velkou varnou mísu, a mnohá mají dlouhou rukojeť nebo háčky, které umožňují jejich opření o horní část mísy.
Vzhledově i použitím se cedníky výrazně překrývají s dalšími dvěma kuchyňskými pomůckami – sítky, která můžete použít k prosévání mouky, moučkového cukru nebo jiných sypkých látek při pečení, a žínkou, kuželovitým sítem na přípravu pudinku a cezení polévek a omáček.
Cedníky vs. sítka: Rozdíly mezi těmito kuchyňskými nástroji
Cedníky a sítka jsou sice kuchyňské náčiní s překrývajícím se použitím, ale existuje mezi nimi několik technických rozdílů:
- Velikost a tvar: Cedníky jsou obvykle větší než sítka a mají samostatně stojící podstavec. Sítka se liší velikostí a obvykle mají jednu nebo dvě rukojeti bez podstavce.
- Úroveň filtrace: Některé moderní cedníky si vypůjčily nerezovou síťku ze sítek. Naproti tomu cedníky mají obvykle oka, která dosahují vysoké úrovně filtrace
- Použití: Protože cedníky mají střední úroveň filtrace, mohou oddělovat pouze tekutinu od velkých kusů potravin, jako je oplachování zeleniny nebo odkapávání těstovin. Naproti tomu sítka mají jemnou filtraci a mohou poskytovat širší škálu cedicích služeb, od odkapávání těstovin až po cedění jemných kousků usazenin, jako je ovocná dužina a pyré nebo čajové lístky. Cedníky můžete používat i dekorativnějším způsobem, například jako nádoby na umyté produkty na pracovní desce.